Xylitol je přírodní sladidlo, které chutná přesně jako obyčejný stolní cukr, ale obsahuje přibližně o 40% méně kalorií. Má také nižší glykemický index a je vhodný i jako součást redukčních diet. Xylitol, na rozdíl od jiných cukrů, při vysokých teplotách neroztaje, proto je vhodný i na vaření a pečení zdravých receptů.