Co je to sezam černý? Sezam černý je rostlina, která je široce používána k výrobě oleje a dalších potravinářských výrobků. Jde o semenáč, který produkuje malé, křehké semena, která jsou obvykle hnědé nebo černé barvy a mají výraznou chuť. Tato semena jsou bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, což z nich činí zdravou volbu pro vaši stravu. Podle nejnovějších studií (2026) se černý sezam těší rostoucí oblibě díky vysokému obsahu sesaminu a sesamolinu, látek s prokázanými protizánětlivými účinky. Sezam černý se vyskytuje hlavně v Asii a Africe, ale dnes se pěstuje po celém světě, přičemž aktuální trendy ukazují na expanzi pěstování v oblastech s teplejším klimatem, například v jižní Evropě. Vzhledem k jeho rozmanitosti a výživovým výhodám je často používán v asijské kuchyni pro přípravu různých jídel. Kromě toho se sezam černý používá také jako náhrada sóji pro vegany a vegetariány. Protože sezam černý je bohatý na minerály, včetně hořčíku, fosforu a manganu, může pomoci tělu navýšit hladinu těchto klíčových látek. Navíc může pomoci snížit hladinu cholesterolu, podporovat zdraví kostí a snižovat riziko srdečních chorob. Využití sezamu černého je tedy výhodné nejen z chuťového hlediska, ale také z hlediska zdraví.
Pěstování sezamu černého
Pěstování sezamu černého má dlouhou historii v mnoha zemích světa, které produkují tento olejný plod. Sezamová semena hrají důležitou roli v mnoha kuchyních po celém světě a jsou také kvalitním zdrojem potravy s mnoha zdravotními výhodami. V kulturách Středomoří a Asie můžete vidět sezamové semeno používat na dezerty, pečivo, omáčky, saláty a další pokrmy. Sezamové semeno se pěstuje v různých typech půd a podnebí, proto je to snadná rostlina k pěstování. Černý sezam je obecně vhodný pro teplé, slunné oblasti se suchem v období vegetace, ale dá se pěstovat i v mírnějších klimatických podmínkách; aktuálně se v roce 2026 testují nové odrůdy odolnější vůči chladu, které by mohly rozšířit pěstitelské oblasti do střední Evropy. V období mladé dospělosti rostlina vyžaduje dostatečnou zálivku, ale později během zrání semen je potřeba ji omezit. Sezamová semena jsou sklízena při zralosti, což znamená, že zralé a suché lusky jsou ručně nebo strojově sesbírány a poté oprašovány. Po oprašování jsou lusky otevřeny a semena jsou sušena pod sluncem nebo kouřem. Poté se semena čistí a třídí, přičemž moderní technologie v roce 2026 využívají optické třídiče pro zvýšení kvality a výtěžnosti.