Chitosan je nestravitelná látka sacharidové povahy , která má vlastnosti podobné vláknině. V našem těle se nerozkládá na energii, ale zato v zažívacím systému dokáže zvětšit svůj objem, čímž může přispět k pocitu sytosti. Kromě toho podporuje udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Hodí se tak při hubnutí i péči o srdce a cévy.